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2016.12.20 Tuesday

【チーズケーキカップ】市販のフィロで簡単 クリスマスやパーティーに!

0

     

    クリスマスパーティー用のデザートを考えていて、

    冷蔵庫にあったパートフィロを使って何か作れないかな?と

    思いついたミニチーズケーキです。

     

    アメリカでは、どこのスーパーでも簡単に入手できる

    冷凍のパートフィロなので、常備しています。

     

    パイ生地より薄く、さくさくしています。

     

    あまり重くないデザートにしたかったので

    クリームチーズにサワークリームを混ぜました。

    カッテージチーズや マスカポーンでも美味しいと思います。

     

    マフィンカップサイズ 12個分

     

    冷凍パートフィロ(Phyllo Dough) 35X30僉

    アメリカでは14インチx9インチが一般的  

    溶かしバター  大さじ6杯分

     

    クリームチーズ  250g

    たまご  1個

    サワークリーム  大さじ4

    レモンの絞り汁   小さじ1

    砂糖  大さじ3

    バニラエッセンス  小さじ1/2

     

    ベリーソース

    ラズベリー またはストロベリー(冷凍) 200g

    砂糖  大さじ1−2

    レモンのしぼり汁 少量

     

    1.冷凍のパートフィロを室温に戻します。

     

    2.一枚ずつ台の上に取り、溶かしバターを塗って

    次々と重ねていきます。

    作業をしている間、

    残りのフィロが乾燥しないように

    濡れたタオルをかけておきます。

    3.12等分になるように物差しなどを使い

    ナイフか包丁で真っすぐ切り分けます。

    4.マフィン型に3で切った生地を敷きます。

    5.ボウルに室温に戻したクリームチーズから

    バニラエッセンスまでの材料をすべて入れて、

    ミキサーで滑らかになるまで撹拌します。

    6.大さじ2ずつ用意した4のカップに流しいれ、

    180℃に温めたオーブンで15分程度焼きます。

    7.焼きあがったら取りだし、網に乗せて冷まします。

    8.冷蔵庫で冷やします。

    9.ソースは解凍したベリーを鍋に入れ、

    砂糖を加えて15分程度に詰めます。

    粗熱を取ってレモン汁を加えます。

    10.FPに9を入れて撹拌しピューレにします。

    網で種を漉して滑らかに仕上げます。

     

    11.冷やしたチーズケーキにイチゴやラズベリー、

    ミントの葉などを乗せて飾ります。

    12.ソースを添えて完成です。

     

     

    オレンジジュースを少量加え、少し薄めのソースに仕上げても良いと思います。

    甘さ控えめなので、お砂糖の量を増やして少し甘めしてもOKですよ!

     

    タルト生地や市販のパイ生地でも代用できます。

    一口サイズで可愛いチーズケーキ、

    クリスマスパーティーにいかがでしょう。

     

    フィロ 

    アメリカでは簡単に冷凍のフィロが普通のスーパーで購入できます。

    日本では楽天やアマゾン、プロフーズなどでお買い求めいただけます。

     

     

     

    ★★★
    このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
    このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
    事前にご連絡いただければ幸いです。
    くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

    ★★★


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