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2018.01.30 Tuesday

【カンノ―ロCannolo】春巻きの皮と手作りリコッタチーズ

0


    カンノーロ cannoloカンノーリ
    cannoli (複数形)


    イタリアのデザートで一番好きな 
    カンノーロ

    バレンタインディナーにいかがですか?

    手作りリコッタが無い場合は
    もちろん市販のリコッタでOK.

    生地は Egg Rollの皮で簡単に作りました。

    小麦粉と卵を混ぜて作った春巻きの皮なので 仕上がりも味も
    手作りとそん色ありません。
    日本の春巻きの皮は薄いので2枚重ねて使ってください。

    材料 8人分
    ・春巻きの皮   8枚
    ・シナモンシュガー  少量
    ・揚げ油  

    ・リコッタチーズ 1.5カップ
    ・シナモンパウダー  ひとつまみ
    ・パウダーシュガー  1/2カップ
    ・ビターチョコレート  粗く刻むかおろして  大さじ3-4
    ・パウダーシュガー 仕上げ用   少量
     
    1.アルミホイルを巻いて芯を作ります。
    芯の周りに春巻きの皮を巻いて筒状にします。
    しっかり上部を合わせて留めてください。

    四角のままでも、丸く切り抜いてもどちらでも好みでどうぞ。
    ミニ カンノ―は餃子の皮くらいの大きさで作ります。

    2.シナモンシュガーをまぶし、中温でこんがり色づくまで揚げます。

    右にあるのは、とめが緩くてはがれた失敗作。

    3.リコッタチーズをボウルに入れて、
    シナモン、粉砂糖、チョコレートを混ぜ入れます。

    手作りリコッタのレシピは こちら

    倍の分量で作って300cc分に計量してください。

    4.口金をつけない絞り出し袋に3のフィリングを入れます。

    5.冷めた2に詰めて出来上がりです。
    仕上げに 粉砂糖を振りかけます。


    バレンタインデーが近いので、
    ハートのお砂糖をかけて。





    コツ
    食べる直前にリコッタフィリングを詰めてください。
    長時間置くとふやけてしまいます。

    パイ生地を薄くのばしても作れます。
     

    ★★★
    このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
    このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
    事前にご連絡いただければ幸いです。
    くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

     

    ★★★
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