CALENDER

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
<< March 2020 >>

CATEGORIES

Link


私の使っている食材、調味料、調理器具など、 楽天マイルームで紹介しています!


レシピブログに参加中♪


私も編集スタッフです!
ネットショップ検索・リンク

参加中レシピサイト

powered by レシピブログ

Google



好きな名前でドメイン取得!

archives

2017.01.10 Tuesday

五島列島名物 かんころもちの作り方

0


    実家の母と姉が大好きな かんころ餅。

    長崎出身の実家の知り合いの方に頼んで
    毎年送っていただいていましたが、
    最近は 手に入らなくなり
    食べたいなぁと 思っていました。

    秋口から 裏庭で干しいもを作っていたので
    五島列島の農家さんのページに載っていた
    かんころもちの 作り方手順を写真でみて
    実際作ってみることにしました。

    出来上がりは
    まさに あの 五島のかんころ餅!

    いもが少なめですが
    でも 本当に甘くておいしい あの味に間違いありません。
    取り寄せたものは
    すでに つきたての柔らかいものではなかったので、
    実際 つきたての かんころもちを食べたのは初めてです。

    お正月用にも ぜひ作っていただきたいな〜♪
    焼いてそのままでも、きなこをまぶしても
    甘くておいしいです。
    冷凍保存も可能です。

    ★★★

    五島列島名物 かんころもち

     干し芋ともち米、餅つき機があれば家庭でも簡単にかんころもちが作れます。
    お正月・おせちにも 甘〜いかんころもち!

     材料 (30センチのなまこ型2本分)
    もち米  3合
    干し芋  200g
    砂糖  大さじ10
    すりゴマ(白)  大さじ1
     片栗粉  成型用  大さじ4

    カロリー:2806kcal(全量)カロリー・塩分表示について 塩分:0.1g(全量)カロリー


     1  干し芋は市販のものでも作れます。
    干し芋も自家製で とこだわりたい方に、
    レシピはこちら
    Cpicon ベランダでも作れる 干しいも by Little Darling 
    ID : 2915105



    2  もち米を水でさっと洗って、ひと晩吸水させます。

    3   吸水させたもち米をザルに上げ30分置きます。

    4  餅つき機の内釜にもち米を入れ、上に干しいもを並べ、スイッチを入れます。


    5  蒸しが終わり、搗きのサイクルが始まる前に、砂糖と胡麻を加えます。

    6  いつもより 少し長めに搗くと芋が比較的細かくなりやすいです。
    食感が残るのもおいしいので好みで調節してください。

    7  搗き終わったら 台に取り出し、なまこ型に成型します。
    たっぷり 片栗粉を敷いておくとひっつきにくいです。


    8  ペーストにした干しいもではないので、
    少し形が残りますが食感があって 私は好きです。


    9  網かオーブントースターで焼いて召し上がれ!
    つきたての柔らかいものも 格別においしいです!


    コツ・ポイント
    干しいもをもち米と蒸すとき、予め細かく切ってから加えるという方法もあります。
    固くて切りにくいので 私はそのまま入れていますが、
    かなり搗き羽で細かくなるとおもいます。
    本場はしょうがのおろしたものを少し加えるそうですので、お好みで。

    このレシピの生い立ち
    長年実家の母が取り寄せていた 五島のかんころもちが 
    最近手に入らないようになったので、どうしても食べたくて作ってみました。
     柔らかいつきたてを食べたことがなかったので、おいしさにびっくり!
    かん=甘い ころ=ころころ丸い 意味だとか。


    ★★★
    このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
    このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
    事前にご連絡いただければ幸いです。
    くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

    ★★★
    クリック応援、よろしくおねがいします♪


    レシピブログに参加中♪

    にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ南部情報へ 

     
    わたしのレシピが掲載されている書籍や雑誌リスト

     

    コメント
    Little Darlingさん
    プライムリブのロースト
    素敵ですね
    綺麗に出来あがりですね
    カリフラワーとりんごのポタージュ
    おいしそうです
    五島列島名物 かんころもち
    おいしそうですね
    素晴らしいRecipe
    有難うございます
    嬉しいです
    かんころ餅
    昔 長崎出身の友人にもらって何度か食べたことがあります。
    懐かしいです〜〜 美味しいかった記憶があり
    これを手作りできるのですね。
    餅つき機はないけどホームベーカリーでやってみます。
    manngoさん、楽しみです〜♪ どんな風にできるかな〜&#9829;

    かんころもち おいしく懐かしい味がしますよね。つきたては とろ〜もち〜っとしていて ものすごくおいしいです。そして 固くなっても やっぱりおいしい!

    コメントありがとうございました!
    • Little Darling
    • 2014/12/27 7:05 AM
    コメントする