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2014.03.25 Tuesday

【柚子こしょう風味 手作りとんかつソース】マンゴー入りソースがうまい!

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    こんにちは!

    とんかつは
    両親も
    子供達も
    夫も

    み〜んな大好き!

    大好きなとんかつ屋さんの
    おいしいとんかつソースを
    今日は再現してみようと
    頑張って作ってみました。

    普段は
    オタフクかブルドックの 
    とんかつソースなんですよ〜♪

    子供達には甘めに、
    大人には
    柚子こしょうを
    できたてのとんかつソースにミックス!

    ほんのりピリ辛で
    オリジナル「柚子こしょう風味のとんかつソース」
    ができました。


    いつものように
    ちょっぴり 自画自賛のおいしいソース。

    レモン汁をたっぷりかけたキャベツとの相性も抜群!

    今日は冷蔵庫にあった

    メキシコ産のマンゴネクターをベースにしました。
    果汁100%の ピーチジュースやアプリコットジュースでも
    同様においしいソースが作れます。




    【柚子こしょう風味 手作りとんかつソース】
    マンゴーネクター(ピーチやアプリコットネクターや100%果汁でも)  200cc
    中濃ソース     大さじ4
    ケチャップ     大さじ2
    柚子こしょう   チューブから絞って3−4cm分

    すりごま  適量

    作り方
    1 鍋にネクター(ジュース)、中濃ソース、ケチャップを加え
    煮立ったら火を弱めて、1/2の量になるくらいまで煮詰めたら
    とんかつソースのできあがり。



    2 粗熱が取れたら柚子こしょうを加え良く混ぜます。
    わさびをプラスすると
    わさび風味の とんかつソースが作れます。
    こちらも 爽やかで おいしいとんかつソースですよ〜♪




    とんかつ屋さんみたいに
    おひとり用のすり鉢ですった白胡麻と
    ソースを混ぜていただくと
    ごま風味のとんかつソースになります。



    脂っこいはずのフライだけど
    本当にさっぱり 食べられます。

    カリカリに揚げるコツは
    パン粉に霧吹きで水をかけて 少し置いてから使うこと。
    生パン粉がなくてお
    とんかつ屋さんみたいに かりっと揚がります。



    ★★★

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