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2019.08.29 Thursday

【山形名物 だし】お庭の野菜でつくります

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     だし うどん
    【山形の郷土料理 だし】

    材料    4人分
    キュウリ 2本
    ナス 小ミョウガ 2個
    シソ 5枚
    切り昆布 大さじ1

    だししょう油 大さじ2

    *私は牡蠣しょうゆを使っています。
    みりん 大さじ1/2 


    好みで一味唐辛子 少々


    作り方
    1.野菜を5mm角に刻んで、

    調味料と切り昆布を入れて混ぜるだけです。


    2.冷蔵庫で半日寝かして 

    昆布のねばねばが出ると食べごろです。

    だし うどん

     
    【うどんのぶっかけ&山形のだしコラボ】

    1.冷凍の讃岐うどんを 熱湯で3分湯がいて 
    冷水に取り、ザルに入れて水を切ります。
    2.冷やした器にうどんを入れ、
    だしを一人につき 大さじ2〜3ほど乗せ、
    好みのめんつゆ、または 
    出し醤油を2倍の水で割ったものを注いでいただきます。
     


    何がおいしいって

    あつあつご飯にのっけた だしは最高。

    ご飯3杯いっちゃいます(笑)←おいおい!


    だし うどん

    だし うどん
    今日は山形のだしを乗せてみました。
    山形と香川のコラボ。とても おいしいく、天国のおばあちゃんにも
    食べさせてあげたい素朴な味です。
    だし うどん
     

    みょうが

    菜園のミョウガ

     

    きゅうりも

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    コメント
    こんにちは!
    と言いますか、はじめまして!
    娘が日本の大学へ編入するため忙しくしておりまして、ご丁寧なコメントまで頂いたのにも関わらずこちらの訪問が遅くなってしまいまして大変申し訳ございませんでした。
    山形の郷土料理なのですね!
    野菜をご飯にのせたものが好きなので興味津々です。
    うどんの上に乗せたのも美味しそうです!
    天国のお婆様がお盆でこちらの世界に来てきっと喜ばれていることでしょう。
    これからもどうぞ宜しくお願いいたします。
    • Rune
    • 2013/08/19 3:04 PM
    お気に入りに入れながらも頓珍漢なコメントを残してしまい申し訳ございませんでした><。ブログから来て応援してこちらに来ましたら。。!知ってる方〜〜と><お恥ずかしいです。今後もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
    • Rune
    • 2013/08/19 3:10 PM
    おはようございます。

    レシピブログにコメント ありがとうございました。

    山形のだし 美味しいですよね。
    アメリカにあるお野菜でも十分に作れますね。
    色々なものに使えて とっても食べやすそう。
    実に美味しそうです。
    こんにちは!
    アメリカでも、和食を満喫してますね!
    日本食は 一番美味しいですものね♪
    海外で生活していると、特に日本食の良さに気づくのでしょうね♪
    山形のだし、ご飯が何杯でもいけそうですね!
    とっても 美味しそう〜♪
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