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2015.11.29 Sunday

【ポテトチップクッキー】オハイオのグランマーから伝わるレシピ

0


    ポテトチップクッキー

    レシピは、夫のおばあちゃんからもらった大切なもの。

    25年くらい前だったと思います。
    グランマーがまだ生きていらした頃、
    オハイオのお家で、
    「It's a great recipe, kid」 
    と言って手書きのレシピを渡してくれました。

    おばあちゃん、私をずっと 
    ”Kid”とか”Kiddo”って
    ウィンクしたりいたずらっこみたいな表情をしたりして、
    娘が生まれても、こんな風に呼んでいました。
    彼女にとって、私はずっとお子ちゃま!

    チョコチップクッキーやシュガークッキーとは 
    ひと味違う、バターの風味たっぷりの 
    塩味が利いたクッキーです。
    塩キャラメルみたいな感じかな?


    *計量は アメリカのカップ 1カップ=240cc 

    【ポテトチップクッキー】 4ダースくらい 
    ・バター    2カップ (225g)
    ・グラニュー糖   1カップ
    ・ブラウンシュガー  1カップ
    ・卵  2個
    ・小麦粉   2カップ
    ・ベーキングソーダ   小さじ1
    ・バニラエッセンス   小さじ1
    ・塩      小さじ1/2
    ・ポテトチップ くだいたもの 2カップ

    作り方手順
    1. バターを室温で柔らかくしておきます。
    2.オーブンを 華氏350度、摂氏175度に温めておきます。
    3.ボールにバターを入れて、クリーム状になるまで、泡だて器でしっかり混ぜます。
    4.砂糖を加えさらに混ぜて、卵を加えます。
    5.卵がじゅうぶんバターと砂糖に混ざったところで、
    予め混ぜておいた小麦粉、塩、ベーキングソーダを加えます。
    バニラエッセンスを加えます。
    6.へらでざっくりと混ぜて、砕いたポテトチップスを加え、
    全体にいきわたるように混ぜます。


    7.クッキーシートに大さじ1杯くらいずつ落として並べます。

    8.オーブンで9分から10分 焼きます。
    9.焼きあがったら 網に乗せて冷まします。密閉容器に入れて保存します。

    仕上がりは、長く焼いて固くせず、網に移すとき、へらですくってぐにゅっとなるくらいの柔らかさが目安です。
    10分以上焼くと固くておせんべいみたいな ぱりぱりの焼き具合になります。

    しっとり 柔らかいクッキーのほうが アメリカでは人気で、甘じょっぱくて バターの風味がより楽しめると思います。




    ポテトチップスは ビニール袋に入れて、麺棒やおなべの底などでつぶすと
    簡単に砕くことができて、カウンターも汚しません。



    ★★★

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