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2020.02.10 Monday

久々の広島の味〜♪【牡蠣の土手鍋】 アメリカでも和食!

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    お久しぶりです!

     

    インスタには

    頻繁に画像をあげているのですが、

    ブログになかなかたどり着けず・・

    さぼってしまいました。

     

    インスタ ここです!

    https://www.instagram.com/littledarling_cooking/?hl=ja

     

    IDは littledarling_cooking

    簡単なので覚えてくださいね!

     

    昨夜は 「牡蠣の土手鍋」を作りました。

     

    ケンミンShowで絶賛されていたので、

    どうしてもすぐに食べたくて

    広島出身の友達と一緒に

    舌鼓・・・

     

    番組でアンガールズの

    山根〜ぇが言ってたように

    子どもの頃

    冬になると

    「またかぁ~」というくらい

    毎週毎週 実家に牡蠣が届けられていました。

     

    当時の私は牡蠣が苦手。

    中でも父の好物だった 土手鍋は

    さらに苦手でした。

    味噌味の強い料理は

    子どもって 好きじゃないですものね。

     

    でも 久々に作った土手鍋は

    美味しく

    野菜やだしにしゅんだ(しみこんだ)

    牡蠣の味は最高です。

     

    味噌は自家製手前味噌。

    5年物(右)

    昨年冬に仕込んだ田舎味噌(左)

     

    海外でも作れる 味噌の作り方

     

    ひよこ豆で作った白味噌

    作り方 西京味噌とひよこ豆で作る味噌

     

    冷凍の広島牡蠣

    (お正月前より高くなってたぞ〜)

    アメリカ産の小粒の牡蠣も入れました。

     

     

    土手鍋の作り方

     4人分

     

    お味噌は赤味噌、白味噌、田舎味噌

    まぜて200g用意します。

    みりん 大さじ2

    日本酒  大さじ2

    砂糖 大さじ1

     

    混ぜてペースト状にします。

     

    土鍋の縁にスパチュラで

    味噌を練りつけます。

     

    白菜

    えのきだけ

    しいたけ

    しめじ

    長ネギ

    しらたき

    木綿豆腐(あれば焼き豆腐)

    春菊

     

    好みの具材を食べやすい大きさに切って

    味噌を塗った鍋に並べます。

     

     

    昆布出汁を注いで火にかけ

    ぐつぐつ煮えて

    野菜にほぼ火が通って来たら

    牡蠣を加えます。

     

     

    最後に春菊を加えていただきま~す!

     

    〆は雑炊

    はい、完食!

     

    デザートは

    こってりした味噌料理のあとに

    さっぱりするために

     

    豆乳プリン 柚子ソース

    レシピはまたのちほど!

     

    ★★★


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