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2019.12.13 Friday

冬大根と厚揚げの味噌煮込み 麹甘酒でとろ〜り美味しい!

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    寒さが増してくると

    大根の美味しい季節到来。

     

    最近は

    日本の大根よりも

    煮物には、太くて短い

    韓国大根が

    かぶのようにとろとろに

    煮上がるので

    好んで使っています。

     

    今夜は

    マルコメの麹甘酒と

    冷凍庫に常備している

    えのき氷で美味しい煮物を作りました。

     

    お味噌は手前味噌。

     

    作り方は簡単です。

    材料

    大根 500g程度

    厚揚げ 1枚(油抜きをしておく)

    えのき氷 2個

    だし 2カップ

     

    マルコメ 麹甘酒  大さじ3

    田舎味噌   大さじ2−3

    しょうゆ  小さじ1

    青ネギの小口切り 2本分

    好みで 一味唐辛子、七味唐辛子

     

    作り方

    1.大根を3儚僂棒擇蠅泙后

    面取りをしておくと 見た目が綺麗に仕上がります。

     

    2.厚揚げをたっぷりのお湯で

    煮こぼして油抜きします。

    2僂梁腓さに切ります。

     

    3.鍋にだし汁を入れ

    大根と厚揚げ、えのき氷を加え、

    大根が軟らかくなるまで煮ます。

     

    4.味噌、麹甘酒、醤油を加え

    さらに大根がとろとろになるまで

    15分程度煮込みます。

     

    5.青ネギを散らして完成です。

    一味、または七味唐辛子をかけていただくと

    さらに美味しさが増します。

    辛いのが苦手な方はそのままで!

     

    残った煮汁を

    ご飯にかけていただくと

    これがまた美味!!

     

    お砂糖の代わりに

    煮込み料理は

    デザート、

    スイーツ&ドリンクに

     

     

     

     

    ★★★


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    • 2019/12/13 4:20 PM
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