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2019.10.01 Tuesday

海外で作る さわらの西京焼き

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    アメリカでも 韓国や中国系のスーパーに行くと

    新鮮な鰆が売られています。

     

     

     

    【味噌漬け】
    ・西京味噌(白味噌で代用)甘口こうじ味噌 200g
    ・みりん 大さじ 1〜2 (味噌の甘さで加減します)
    ・日本酒 大さじ 2
    ・砂糖 大さじ 1

    作り方は

    材料をすべて混ぜ合わせるだけです。

     

    1.お好みのお魚に 薄く塩をして30分程度置いておきます。
    2.魚から水分が出てきますので、ペーパータオルで軽く拭きます。


    3.浅いお皿か バットに混ぜ合わせた味噌を薄く広げ、

    2の魚を乗せ、上からも味噌を塗ります。

    http://img-cdn.jg.jugem.jp/be6/1420951/20150103_1500190.jpg
    ガーゼで魚を包むようにして

    味噌を塗りこむという方法が本式なのですが、

    家庭料理です。

    私は直に塗って焼くときに

    味噌を手で少し取ってから焼きます。

    お好きな方法でどうぞ

    写真は麹味噌で作っています。


    4.ひと晩程度で 食べごろになります。

    2.3日置くと塩辛くなりますので気をつけて。

    私は すぐに冷凍しています。

     

    海外でも

    簡単に本格的な和食が作れます。

    ぜひ 一度作ってみてくださいね。

     

    今日は西京味噌と

    ひよこ豆のお味噌を仕込みました。

    甘くて美味しい西京味噌。

    2週間後が楽しみです!

     

    出来上がったら一番に作りたいもの。

    お豆腐のお味噌汁と

    西京焼き。

     

    ★★★


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