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2019.08.24 Saturday

匂わない餃子【大根葉と焼き肉のたれで簡単餃子】

0


    ニラもネギも入らない大根の葉で作る餃子です。


    焼肉のタレでしっかり味が付いていて
    気になる臭いも無いので

    お弁当にも入れられますし、

    翌日お仕事の時も食べられます。
    タレも3種用意。

    普通の餃子のタレでも

    もちろん美味しいです。


    大根葉の餃子 焼き肉のたれで風味抜群!

    ■材料(4人分)
    豚ひき肉 / 200g
    大根の葉 / 110g
    焼肉のタレ / 大さじ1
    味噌 / 小さじ2
    おろしにんにく / 小さじ1/2
    おろししょうが /小さじ1/2
    しょうゆ /大さじ1/2
    日本酒 / 大さじ1
    白こしょう / 少々
    餃子の皮 / 24枚程度
    ▼たれ / 以下タレの材料
    焼き肉のたれ  /少量
    スイートチリソース / 適量
    すだち または レモンの絞り汁 / 適量
    マヨネーズ / 適量

    作り方
     1 大根の葉を みじん切りにして、

    少量の塩を振りかけ(分量外)
    しんなりしたら軽く絞って水気を切ります。


    2 ボウルにひき肉、1の大根葉、調味料を加え、

    手で良くもみんで味をしっかりつけます。




    3 餃子の皮で包み、フライパンで焼きます。
    少量の小麦粉を水で溶いたものを蒸すとき入れると 
    きれいな羽根突き餃子になります。


    4 

    ポン酢や酢醤油など

    定番のたれはもちろんですが、

    味付けに使った焼き肉のたれを使って・・・

    (1)焼き肉のたれを同量のチリソースを混ぜたもの
    (2)焼き肉のたれをすだち絞り汁と混ぜたもの、

    (3)焼き肉のたれをマヨネーズで混ぜたもの

    いずれのタレでも美味しくいただけます。

    5 葉っぱが付いた大根を見つけると 

    思わず買ってしまうわたし。

     

    アメリカのマーケットでは

    葉の部分を切って捨ててあるところも多く、

    「これ もらってもいいですか?」

    と聞くのは

    ちょっと勇気がいります(汗)。



    ポイント
    旨みがしっかりついて、
    ニラやネギに比べてくせが強くない大根葉の餃子を引き立ててくれます。
    タレはお好みで各々にラー油をプラスしてください。

     

    ★★★


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