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2019.07.28 Sunday

焼きとうもろこしとアボカドのサルサ風サラダ

0

    おはようございます!

     

    今日は先日クックパッドニュースでも

    掲載された

    夏にぜひ作りたいサルサ風のサラダです。

    こちら

     

     

    【焼きとうもろこしとアボカドのサルサ風サラダ】

     

    サルサ風に仕上げたサラダです。

    ローストした甘いとうもろこしとトマト、

    アボカドを亜麻仁油、

    塩レモンなどで合えました。

     

     

    材料

    とうもろこし  2本

    トマト  小2個

    アボカド  1/2個

    紫玉ねぎのみじん切り  大さじ4

    にんにくのみじん切り  小さじ1/2

    バジル(またはパクチー)  2枚 (適量)

    塩レモン  小さじ1

    バルサミコ酢  大さじ1

    亜麻仁油  大さじ1

    レモン果汁  大さじ1/2

    粗挽き黒こしょう  少々

    塩  少々

     

    作り方

    1  とうもろこしの皮をむいてよく洗い、

    少量の塩でもみます。

    蒸し器に入れて蓋をし5分蒸します。

     

    2  フライパンにオリーブオイルを少量加え、

    焦げ目が付くまで返しながら焼きます。

    粗熱が取れたら包丁で粒をこそぎとります。

     

    3  ボウルに用意した焼きとうもろこし、

    ひと口大に切ったトマトとアボカド、

    玉ねぎ、にんにく、バジルを入れて混ぜます。

     

    4  塩レモン以下のドレッシング材料を振り入れ、

    スプーンでまんべんなく味が付くように混ぜます。

    冷蔵庫で1時間冷やして完成です。

     

    5 ステーキシーズニングをまぶして焼いた

    ツナステーキと一緒に。

    夏ならではの 一品です。

     

    コツ・ポイント

    焼きとうもろこしは 好きな方法で用意してください。

    炭火で焼いたり、オーブンで焼いたり、魚グリルで焼いたり。

    焼くことで蒸した時より、

    甘味が増して美味しいサラダになります。

     

    亜麻仁油を使うことで 美味しさとこくが増します。

    アボカドオイルやEVオリーブオイルでも。

     

    夏は屋外で肉や魚をグリルすることが多く、

    つけ合わせや副菜に 

    頻繁に作るのが

    コーンサラダ。

     

    今回は焼いたとうもろこしがあったので 

    レシピにしました。

    食感を楽しめるサラダです。

    朝食にもどうぞ!

     

    ★★★


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