CALENDER

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
<< September 2019 >>

CATEGORIES

Link


レシピブログに参加中♪

mytaste.jp

私も編集スタッフです!
ネットショップ検索・リンク

参加中レシピサイト

powered by レシピブログ

Google



好きな名前でドメイン取得!

archives

2019.06.20 Thursday

【チキン タコス―プ】これ一品でお腹も心も大満足!

0

    温かいスープと言えば

    なんとなく寒い冬・・・

    そんなイメージがありますが

    わが家では

    一年を通して 

    ランチや

    軽めのお夕飯にしたい時

    具だくさんのスープを作ります。

     

    今夜は

    テックスメックスの定番

    タコス―プ

     

    チリコンカンに似ていますが

    タコでわかるように

    トッピングにタコス

    そうです、

    トルティアチップを使うのが大きな違いかも。

     

    材料(たっぷり4人分)

    鶏むね肉   1枚

    玉ねぎ   中1個

    セロリ  1本

    ピーマン  2個

    トマト  1個

    にんにく  1片

     

    オリーブオイル   大さじ2

     

    ミックスビーンズの水煮   300g

    トマトソース   200ml

    トマトの水煮缶   1缶

    ビール(発泡酒・ノンアル・チキンブイヨンを溶いたものでも)   1カップ分

    タコシーズニング(下参照)   大さじ1程度

    サワークリーム   適量

    おろしチーズ     適量

    トルティアチップ(タコス用のタコシェルでも)  適量

    ライム・パクチー   適量

     

    作り方

     

    下準備

    野菜を粗めのみじん切りにします。

    鶏肉をひと口大に切ります。

    ニンニクをみじん切りにします。

     

    1.厚手の鍋、または大きめの鍋に

    オリーブオイルを入れてニンニクを加え

    火にかけます。

     

    2.ニンニクを焦がさないように炒め香りが出たら

    ひと口大に切った鶏肉を加えます。

     

    3.鶏肉の周りが白くなってきたら

    野菜を加え 5分程度炒めます。

     

    4.ビールを加えます。

    ビールを使用したくない場合は

    コンソメ顆粒か固形コンソメをお湯で溶いたものを加えます。

     

    5.煮立ったところに、トマトの水煮缶、

    トマトソース、ミックスビーンズの水煮缶(汁ごと)

    たこシーズニングを加えます。

     

    6.再度沸騰したら火を弱めて

    蓋をしコトコトと2時間煮込みます。

     

    *ストウブやLodgeなどのキャストアイアンの

    鍋を使うことが多いので、

    私はオーブンで調理しています。

    こうすると底が焦げないので安心です。

     

    7.タコシーズニングで味を調え

    スープ皿に注ぎます。

     

    8.サワークリーム、おろしチーズ、

    タコチップ(タコシェルを割ったものでも)

    彩にパクチーを乗せて完成です。

     

    ライムを絞ってかけると

    爽やかで味が引き締まり美味しいです!

     

    コツ

     

    アメリカではトマトの水煮缶に

    ハラペーニョのような青唐辛子が

    入ったものが市販されています。

    これを使うとピリッと辛いメキシカン料理が作れます。

    日本では入手しにくいので

    唐辛子やハラペーニョを少量刻んで加えると

    良いでしょう。

     

    日本のサワークリームは

    水分が少なく固めなので

    少量の牛乳で伸ばしてヨーグルトの

    硬さにすると良いと思います。

    また ギリシャヨーグルトや

    水切りヨーグルトでも代用できます。

     

    【手作りタコシーズニング】

    (作りやすい分量にしてあります)

    多めに作って

    瓶や密閉容器に入れ長期保存が可能です。

     

    チリパウダー 大さじ1
    ガーリックパウダー 小さじ1/2
    オニオンパウダー    小さじ1/2
    レッドペッパー(一味唐辛子) 小さじ1/4
    ドライオレガノ 小さじ1/4
    パプリカパウダー 小さじ1/2
    クミンパウダー 小さじ1
    レモンピール 小さじ1/4
    シーソルト 小さじ1
    ブラックペッパー 小さじ1/2〜1

     

     

    ★★★


    このブログ内の

    レシピを使いたいという料理家、ブロガー、

    出版関係やまとめサイトに関わる皆さま、
    アイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
    事前にご連絡いただければ幸いです。
    レシピの無断使用並びにコピー、転載は

    絶対にしないでください。

     

    ★★★
    クリック応援、よろしくおねがいします♪


    レシピブログに参加中♪

    JUGEMテーマ:アメリカ生活

    JUGEMテーマ:エスニック料理


    にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ南部情報へ 

     

    わたしのレシピが掲載された書籍や雑誌リスト


    コメント
    コメントする