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2019.03.22 Friday

聖パトリックデーのディナー

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    アイルランドにキリスト教を広めた聖人聖パトリックの命日。

    これが聖パトリックデーです。

     

    シャムロックの緑色を身につけて 世界中が盛り上がります。

     

    わが家でも、アイルランド系移民が多い

    ニューイングランドに暮らしていた時から

    毎年お祝いをしています。

     

    この日の定番は、コーンビーフ&キャベツ。

    それから アイリッシュソーダブレッド。

    コーンビーフと言っても、

    日本で認知されている

    あの缶詰ではありません。

     

    かたまり肉をシーズニングと一緒に漬けこんだ塩漬け肉というと

    わかりやすいかもしれません。

    手作りもできます。

     こちらに レシピを書いています。

     

    キャベツと煮込むのが定番ですが、

    私はセロリ、玉ねぎ、にんじんを大きめに切って一緒に煮ます。

    ちょっとポトフ風ですね。

     

    手術後8週間経過し

    飲酒もOKということで、

    お友達にいただいた ベリーニで乾杯。

     

     

    ドライカラント入りの

    桑茶アイリッシュソーダブレッド

    レシピは こちら

    バターミルクを使うのが定番ですが

    いつも買い忘れてしまうので、ヨーグルトと牛乳で代用するレシピです。

     

    今年はプレーンヨーグルトさえも切らしていたので、

    牛乳1カップにレモン汁を大さじ1加え5分置いたもので代用しました。

     

    長女が作ったグルテンフリーの アイリッシュソーダブレッド

    小麦アレルギーなので、彼女はもっぱらグルテンフリーパン。

     

    もちろん ビールは ギネスビール〜

    瓶が可愛いこちらのドラフトビールを選びました。

     

    デザートは

    抹茶ティライス。

    長女のために半分はグルテンフリーのレディーフィンガーで。

     

    長女は マカロン作りがとても上手です。

    シャムロックカラーに染めて クリームはアイリッシュクリームで

    風味づけ。

    Pot of Gold にちなんで 金粉を散らします。

     

    ディナーのあとは

    みんなでお散歩。

     

    お腹一杯

    久々のお酒も美味しかった〜♪

     

    こんなに元気に

    またひとつ 家族揃ってイベントを

    過ごすことができるとは

    昨年末には想像さえもできませんでした。

     

    感謝

     

    ★★★


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