CALENDER

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
<< November 2019 >>

CATEGORIES

Link


私の使っている食材、調味料、調理器具など、 楽天マイルームで紹介しています!


レシピブログに参加中♪


私も編集スタッフです!
ネットショップ検索・リンク

参加中レシピサイト

powered by レシピブログ

Google



好きな名前でドメイン取得!

archives

2019.03.10 Sunday

広島県民 アメリカで岡山名物カキオコを作る〜♪

0

    秘密のケンミンSHOWは

    訪れたことがない地方の

    ローカルフードを知ることができるので

    大好きな番組の1つです。

     

    先日

    岡山県 日生町ひなせちょう)の

    ローカルグルメ

    「カキオコ」が紹介されていました。

     

    ん?

    広島のお好み焼きに似てる?

     

    どうしても食べたくなって

    作ってみました。

     

    アメリカで売られている牡蠣は

    えら?みたいなフリフリの部位が

    あまり黒くありません。

     

    全体的にクリーム色という感じです。

     

    こちらは

    むきみのパック入り 200g程度で

    日本円にして約1200円でした。

     

    いつも作っているお好み焼きの生地で

    作ります。

     

    お好み焼き生地

    2枚分

     

    小麦粉 40g

    かつおだし 顆粒 小さじ1/2

    みりん 小さじ1

    水   60ml(大さじ4)

     

    ボウル材料を入れて良く混ぜます。

    冷蔵庫で 1時間以上置いて馴染ませます。

    (すぐに作れますが

    寝かせた方が伸びやすい)

     

    キャベツの千切り  4枚分程度

    天かす   少量

    牡蠣   12個くらい

    青ねぎの小口切り  2本分

    お好みソース 

    塩コショウ

    青のり・マヨネーズ 好みで

     

    カキオコの作り方は簡単!

    1 ホットプレートやフライパンを160〜180℃に熱します。

    生地をお玉に入れて落とします。

    クレープを焼く要領で

    中心から外へお玉の底を使って

    薄く広げていきます。(直径 だいたい20cm)

     

    2 せん切りにしたキャベツを乗せます。

     

    3 塩水でふり洗いして下処理し

    ざるに上げて水を切った牡蠣を

    2のキャベツの上に並べます。

    軽く塩コショウをふりかけます。

     

    4 天かすをぱらぱらと乗せて

    少量の生地を上から流しかけます。

    5分程度焼いて返します。

     

    5 生地が蓋になるのでそのまま

    キャベツや牡蠣を蒸し焼き状に火を通します。

    約10分。

    普通のお好み焼きのように押さえると

    牡蠣が潰れてしまうので気を付けて。

     

    6 キャベツが全体的にしんなりして火が通ったら

    返して 上にたっぷりお好みソースを塗ります。

    小口切りにした青ネギ

    好みでマヨネーズや紅ショウガ

    青のりなどを散らして完成です!

    私は広島市の出身なので

    マヨネーズは使いません。

    青のりと青ねぎ。

    いろどりに 紅ショウガ。

     

    牡蠣の味が濃厚で

    美味しいお好み焼きです。

     

    *あらかじめこんがり焼いた牡蠣を

    乗せる方法もあります。

     

     

    悔しいけど 

    牡蠣入り広島お好み焼きではなく

     

    カキオコ

     

    サイダーやビールに合いますね。

     

    わたくし、もう少しでアルコールOKになります!!

    わ~い !

     

     

     

    ★★★


    このブログ内の

    レシピを使いたいという料理家、ブロガー、

    出版関係やまとめサイトに関わる皆さま、
    アイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
    事前にご連絡いただければ幸いです。
    レシピの無断使用並びにコピー、転載は

    絶対にしないでください。

     

    ★★★
    クリック応援、よろしくおねがいします♪


    レシピブログに参加中♪

    JUGEMテーマ:海外で作る和食


    にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ南部情報へ 

     

    わたしのレシピが掲載された書籍や雑誌リスト


    コメント
    コメントする