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2019.02.20 Wednesday

アメリカ料理 【チキンヌードルスープ】

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    暑くなったり

    寒くなったり

    三寒四温とは良く言ったものです。

    今週は 寒い日が続きます。

    まだまだ免疫が下がっているので

    インフルエンザが猛威をふるう今の時期、

    あまり外出しないようにしています。

    アメリカでは昔から風邪をひくと

    「チキンスープを飲みなさい」と言われます。

    今日は、雨がしとしと降っていて最高気温は4℃。

    手術後に急に好きになった チキンヌードルスープを作りました。

    アメリカでは、カフェテリアやレストランでは

    スープメニューの定番です。

    今回は チキンストックを手作りしないで

    市販の ストックペーストを使いました。

    缶入りや紙パック入りのチキンストックや

    ブイヨンキューブ(顆粒でも)をお湯で溶いて使ってもOKです。

    【チキンヌードルスープ】

    材料(6人分)

    チキンストック    2L

    リーキ(玉ねぎ)  1本(1個)

    にんにく   3片

    にんじん   2本

    セロリ    2本

    鶏むね肉   1枚

    タイム  小さじ1/2

    ローレル  1枚

    オレガノ  少量

    バジル   少量

    Extra wide egg noodle 150g程度

    黒こしょう・塩   少量

    ワイン  1/4カップ

    パセリのみじん切り  大さじ4

    作り方

    1.リーキは泥が付いていることがあるので縦に切って流水で丁寧に洗います。

    1?幅に切ります。にんじん、セロリも1?幅に切ります。

    2.鶏むね肉をひと口大に切ります。

    3.鍋に チキンストックからバジルまでの材料をすべて加えて火にかけます。

    4.沸騰したら蓋をして15分、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

    5.ワインを加え、5分煮ます。

    6.幅広パスタを加えて さらに10分煮ます。

    7.塩こしょうで味をととのえ、

    お皿に注いでパセリを彩に散らし完成です。

    今日は常備している氷えのき2個をプラスしました。

    日本では幅広で短めのエッグパスタ 

    Extra Wide Noodleが入手しにくいと思います。

    代用はタリアテッレ[Tagliatelle]やフェトチネを

    5?長さくらいに折ったものや、ファルファッレ、

    マカロニなどが使えます。

    20年来の友人たちが

    お花を持って来てくれました。

    私が一番美味しいと思っている

    セントラルマーケットの クレームブリュレ

    濃厚な生クリームの味が最高に美味しいんです!

    ありがとう!!

    ビタミンカラ―のバラ。

    元気が出ます〜♪

    カスミソウは私が一番好きなお花なの。

    ありがとうね!

    昨日で4週間が過ぎました。

    快復は順調です。元気です。

    JUGEMテーマ:アメリカ料理


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