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2015.02.16 Monday

【キングケーキ】マルディグラに欠かせない甘いパン〜♪

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    いかにもお祭り色が強くて 
    ハッピーな色で飾られた
    キングケーキ。

    ニューオリンズでは
    今日からマルディグラのお祭りがスタートです。

    キングケーキは
    マルディグラには欠かせない 甘いパンで
    私も娘たちも大好きなマジパンやアーモンドペーストが入っています。
    コーヒーや紅茶と一緒に食べるおやつにもおススメ。

    最後に歴史背景や由縁など書いていますので
    どうぞお付きあいくださいね!



    *日本ではSOLOが入手しにくいので
    ・クリームチーズとアーモンドペーストを混ぜたもの。
    ・ブラウンシュガー、溶かしバター、ナッツ、シナモンを混ぜたもの。
    ・アーモンドペースト 320cc(計量カップで計ります)
    バター  170g
    砂糖   1カップ
    塩 ひとつまみ
    卵の黄身  3個分
    バニラエッセンス 小さじ2
    小麦粉  90g
    アーモンドプードル  100g
    以上の材料を混ぜて作る フィリングなどがおススメです。



    キングケーキとは?

    ニューオーリンズ・マルディグラの伝統であるキングケーキ。
    一般的には輪状にしたブリオッシュに似たパン生地で作るコーヒーケーキです。
    3色、  金色
    Purple which signifies Justice Green for Faith Gold for Power
    で色付けられたアイシングやグラニュー糖でトッピングされています。

    キングケーキのシーズンは公現節からマルディグラ(Fat Tuesday)までで、
    この期間中多くの団体やグループが毎週「キング ケーキ・パーティ」を開きます。
    ケーキの中には、赤ちゃんのお人形が入っていて、
    このおもちゃが当たった人はパーティの王(もしくは女王)に選ばれ、
    紙やプラスチック製の王冠やティアラをつけます。
    この時期 ニューオリンズには地元の人たちだけでなく、
    大勢の観光客が訪れ、フレンチクオーターにある建物のバルコニーからは、
    道行く人々にビーズ(ネックレス)やお菓子、おもちゃが投げられます。

    ニューオリンズ マルディグラ公式サイト
    英語が苦手でも ぜひ写真だけでも どうぞ!
    本場の熱気が伝わってくる・・・かも。
     ビデオは こちら 2014 年の様子が観れます

      


    ★★★
    このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
    このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
    事前にご連絡いただければ幸いです。
    くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

    ★★★
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    コメント
    スタンドアップミキサーでパンを作るのが初めてなんですが、このレシピ通りに小麦粉を全て入れたら、カチカチの生地が出来てしまって。。。Maxでこの分量の小麦粉と考えたら良いですか? あと、3カップ目から足していくと、ミキサーで混ぜていると小麦粉がボウルの外に勢いよく飛び出してしまうんですが、普通ですか?小麦粉を入れる方法が悪いのでしょうか?
    • Faith
    • 2017/02/28 3:55 AM
    こんにちは!
    これから、私も分量間違いをしていたかもしれないと不安になったので、作ります。ちなみに、分量は日本のクックパッド用に日本のカップ200ccで換算してあります。
    • littledarlingcooking
    • 2017/02/28 4:16 AM
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