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2018.06.22 Friday

【アボカドたっぷり クリームコロッケ】

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    おはようございます

    こんばんは

     

    アボカドのクリーミーさを生かしたくて

    クリームコロッケ。


    アボカドといえばまぐろ!

     

    そんな発想から、

    ツナを入れてみました。

    生トマトソースが絶品!

    材料 (8個分)
    バター   大さじ3
    玉ねぎのみじん切り   1/2個分
    ハム  2枚

    小麦粉   大さじ4
    塩こしょう   少々
    牛乳   120cc


    ツナ缶(小)   1缶

    アボカド (完熟)  大きいもの1/2個

    (小ぶりなものなら1個)


    パン粉(衣用)   *下記参照 適量
    小麦粉   とき卵 適量


    1 フライパンを火にかけ、バターを入れて溶けたら 
    みじん切りにしたハムと玉ねぎを加え炒めます。

    2 玉ねぎが透明になってきたら、小麦粉を振り入れ、
    3分程度いためたら牛乳を一気に加えます。
    塩こしょうで軽く味をつけます。


    3 ツナと あらみじん切りにしたアボカドを加え、

    へらで丁寧に混ぜます。
    薄くオイルを塗ったバットに広げ

    ラップをかけて冷まします。


    4 8等分にヘラで切り分け、

    俵や好みの形に成型したあと
    小麦粉、たまご、パン粉をつけます。

    5 揚げない場合は
    200度に温めたオーブンで

    10分前後焼き 完成です。


    6 普通に生パン粉をつけて揚げると

    さらに 

    おいしいです!
    どちらの方法でも

    好みの方でどうぞ。

    7  *揚げない場合  パン粉にオリーブオイルを

    スプレーで吹き付け広げ
    オーブンで黄金色に焼きます。
    これで揚げないでも

    香ばしいパン粉ができます!


    8 トマト、塩こしょう、

    オリーブオイルをフープロに入れて
    ピューレにしただけの 
    フレッシュトマトソース。
    最高の相性です!


    コツ・ポイント
    オイル漬けを使う場合は、玉ねぎが透明になったころ、
    加えても臭みが取れておいしいです。
    海老やかにで豪華に作ってもおいしいです。

    このレシピの生い立ち
    アボカドが大好きで 

    ブラウニーや天ぷらにも使っていますが、
    今日はクリームコロッケに!
    揚げると壊れやすいクリームコロッケを

    油で揚げないで作る 
    簡単&失敗なし法です。


    フレッシュトマトソースが 

    爽やかでとてもおいしいです。
     

    ★★★
    このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
    このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
    事前にご連絡いただければ幸いです。
    くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

     

    ★★★
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