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2017.12.29 Friday

広島 故郷の雑煮【牡蠣雑煮】

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    わが家の雑煮は かき雑煮。

    広島でもぶりを入れる家庭や、鶏肉で作る家庭も多いそうですが、

    わが家では昔から

    直接牡蠣うち場から届けてもらった新鮮な広島牡蠣で

    お雑煮を作っていました。

    アメリカでも牡蠣が手に入るので大みそかには

    必ず入手しています。

     

    おだしのベースはかつお昆布だし。

    小学校の時 母に買ってもらった鰹削り器です。

    早四半世紀はとっくに過ぎた品ですが、

    昨年 実家に帰省した際に探して持って帰りました。

     

    【牡蠣雑煮】の作り方は↓のリンクからどうぞ。

     

    【広島風 牡蠣雑煮】

    【広島風 牡蠣雑煮】

    Little Darling (佐々木 美恵)さん

    お雑煮は各地方のみならず、各家庭でもバラエティーがあります。これは、広島市中区の実家で祖母が作っていたお雑煮です。丸もちを焼かずに入れます。魚や鶏肉を入れる家庭もありますが、わが家は牡蠣です。
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