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2017.03.07 Tuesday

3日遅れの大人の【ひな祭り】ランチ

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    アメリカで3日遅れのひな祭り

     

    今年は子犬が居るので雛飾りは出しませんでした。

     

    お味噌を作ろうという話になり

    それならば、ひな祭りをテーマにしたランチにしよう!と

    話はとんとん拍子に進みました。

     

    そこは、食通が揃う私の親しい友人の皆さん。

    数品ずつお料理を持ち寄って 幕の内弁当箱に詰めました。

     

    ものすご〜く豪華なお昼〜と自画自賛しながら

    舌鼓を打ちました。

     

    あさりのおすまし(はまぐりが無かった!)

    とろろ&イクラの小鉢 

    温泉たまご

    白いんげんの含め煮  

    野菜の炊き合わせ  

    ナスのお浸し 香味だれ  

    ブロッコリー二の辛子しょうゆ和え 

    手作り ごま豆腐  

    さばの塩焼き 大根おろし添え

    もち米入りさくらご飯 (丹波産のこしひかり!)

     

    手作り 桜もち

    水もち (Kさん作)

    桜茶

     

     

    道明寺粉も 桜の塩漬けも自家製です。

    市販の道明寺粉と同じ分量で作ったら

    すこし柔らかすぎて でれ〜んとしてしまい苦笑。

     

    塩抜き中なり

     

    手作りごま豆腐がとっても美味しくて、絶対教えてもらおう!と思います。

     

    美味しいものが大好きで、

    お料理が上手なお友達は 本当に貴重です〜♪

    ありがとうございました〜♡

     

    ★★★

     

    今回作ったのは、ひよこ豆で作るお味噌。

     

    ダラスで発行されている いろは瓦版2月号に

    レシピを掲載しています。

    材料は ひよこ豆 1キロ

    合わせみそにしたので 麦麹 米麹 各500g

    あら塩   330g 

     

    約4キロの出来上がりです。

    今回はジップロックで熟成させる方法にしました。

     

    楽しみ!!

    来月あたりから 少しずつ食べようと思います。

     

    ★★★
    このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
    このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
    事前にご連絡いただければ幸いです。
    くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

     

    ★★★
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