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2018.03.24 Saturday

桜の香りほんのり 手作り羽二重餅 

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    おはようございます。

     

    海外に長く暮らしていると

    少しずつ

    季節の移り変わりに気付かずにいることがあります。

     

    たとえば

    テキサスの春はとても短く

    桜が咲いたと思ったら

    翌週は 盛夏のような気候になります。

     

    そんな暮らしの中で

    大切にしたいと

    心がけているのが

    日本と同じ歩調で

    同じように 季節を愛でるということです。

     

    木々や花で感じることは

    なかなか難しいので

    自分にできることは

    食べ物で季節を感じること。

     

    お彼岸にはぼたんもちやおはぎを作り、

    桃の節句には 桜餅。

    端午の節句には柏餅。

     

    今日は

    桜の花のシロップ漬けがあったので

    ほんのりピンク色で

    桜の香りがする

    「羽二重餅」

    作りました。

     

    お餅つき機がなくても簡単に作れるので

    海外でも 

    作りやすい和菓子のひとつです。

     

    材料

    もち米  1合

    砂糖  大さじ3

    塩 ひとつまみ

    桜のシロップ漬け  花4つ分とシロップ少々

     

    1.もち米を一晩、最低でも4,5時間吸水させます。

     

    2.炊飯器のもち米設定に水を調整し、

    炊飯します。

     

    3.炊き上がったら 

    熱い間にさっと水で羽と器を濡らしておいた

    フードプロセッサーに移し入れます。

     

    4.砂糖、塩一つまみ、桜のシロップ漬けを加え

    30分撹拌します。

    様子をみながら 

    もし周りにくっついていたら

    水で濡らしたヘラをつかい

    剥がして

    さらに30秒撹拌します。

     

    固いペースト状になるように

    10秒程度ずつパルスで撹拌します。

    (だいたい 合計で

    60-90秒でつきあがりますが、

    もち米の炊きあがり具合や

    フ―プロの性能で

    多少時間が違うので

    調整してください)

     

    5.片栗粉をたっぷり広げたバットの上に

    つきあがった餅を流し入れ

    長方形に手で成型します。

    ラップをかけて 冷まします。

    (冷めることで少し硬くなり

    切りやすくなります)

     

    6.片栗粉をふった包丁で

    好みの形に切り分けます。

    使用したのは

    上にうつっている 市販の桜の花のシロップ漬け

     

     

    2日たっても 硬くならず

    柔らかいお餅なので

    少し多めに作っておくと

    おやつに最適です!

     

     

    抹茶風味

    レモン風味

    シンプルにお砂糖だけでも

    黒糖を入れても・・・

     

     

    好みでいろんな羽二重餅を

    楽しんでみましょう!

     

    ★★★
    このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
    このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
    事前にご連絡いただければ幸いです。
    くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

     

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