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2017.07.14 Friday

【簡単 ラタトゥイユ】レミーのおいしいレストラン風

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    こんにちは。

     

    日本での夏休みが終わり、アメリカに戻ってきました。

     

    今日は久しぶりに

    映画「レミーのおいしいレストラン」風

    夏野菜をたっぷり使った ラタトゥイユを娘と一緒に作りました。

     

    急に思いついて作ったので

    市販のトマトソース使用です。

     

    野菜はすべてスライサーで薄切りに。

    ここが ポイントです!

     

    普段は 角切りやごろごろと大きめの乱切りにしたお野菜を使用しますが、

    映画のようにスライスして・・・

    トマトソースは 自家製が一番おいしいですが、

    急ぎの時や 簡単に作りたいときは

    市販のトマトソースや スパゲティーソースが活躍します。

    アンチョビやにんにくを足して

    アレンジしてみてくださいね。

     

    材料

    ズッキーニ

    イエロースカッシュ

    玉ねぎ

    トマト

    なす

     

    トマトソース

    エクストラバージン オリーブオイル

    イタリアン ハーブミックス

    (タイム、オレガノ、バジルなど)

     

    あらびき黒こしょう・ しお

     

    1、材料を薄くスライスします

    ベンリナ―のような器具を使うと簡単です。

     

    2.耐熱皿に薄くオリーブオイルを塗り

    トマトソースを底に流しいれます。

     

    3.スライスした野菜を順番に重ねていきます。

    今回は一人分を 小さなグラタン皿に並べました。

     

    4.上から塩こしょう、ハーブを振りかけ

    EVオリーブオイルをかけてオーブンで焼きます。

     

    5.こんがり表面が色づいてきて

    野菜が柔らかくなったら完成です。

     

     

    今回使った野菜は

    裏庭の 有機栽培している菜園から収穫したもの。

     

     

    きゅうりは もう少しで春植えは収穫が終わりそう。

    黄色になった葉が増えてきました。

     

    今日は 苗床に種まきをして

    晩夏からの収穫を目指します。

     

     

     

    ★★★
    このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
    このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
    事前にご連絡いただければ幸いです。
    くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

     

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