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2017.02.22 Wednesday

とんかつ屋さんの千切りキャベツのタレ

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    【とんかつ屋さんの千切りキャベツのタレ】

     

    とんかつ屋さんのキャベツの千切りに付いてくるたれが食べたくて作りました。

    ドレッシングより軽くキャベツが一杯食べられます!

     

    材料 4人分(出来上がり120奸

    めんつゆ  大さじ2

    酒  大さじ2

    みりん  大さじ1

    米酢  大さじ4

     

    カロリー:117kcal(全量)カロリー・塩分表示について 塩分:1.0g(全量)

     

    作り方

    1  小さい鍋に日本酒とみりんを加えて火にかけ沸騰させて、アルコール分を飛ばします。

     

    2 めんつゆと酢を加えて、火からおろします。容器に入れて冷ましたら、キャベツにかけて食べます!

     

    3 KAIのスライサーを使うとキャベツの千切りが超薄くできます。

    とんかつ屋さんで食べるようなシャキシャキとした千切りが簡単にできます。

    キャベツスライサー

     

    キャベツがどんぶりに一杯くらい食べられてしまう”あの”たれがどうしても食べたくて作りました。

    アルコールも酢も少し煮て飛ばした方が美味しいです!

     

    美味しいとんかつの秘密

    とんかつに衣をつける時、

    私はあらかじめ割りほぐした卵と小麦粉を混ぜておきます。

    この時、塩こうじを少量混ぜると

    お肉に旨みがプラスされて美味しいです。

    ぜひ 試してみてくださいね!

    エビフライやビフカツなどでも同じように使えます。

     

    ★★★

     

    とんかつ屋さんによっては、

    小さなすり鉢でゴマを自分で擦って、好みの量のソースを混ぜるというところもあります。

    こちらは、そんなちょっと粋な食べ方を家庭でも、、と思って考えたレシピです。

    【柚子こしょう風味 手作りとんかつソース】

    マンゴージュースを入れて作る 少し甘くてピリッと柚子胡椒が効いたとんかつソース。

    レシピはこちら

    ★★★
    このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
    このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
    事前にご連絡いただければ幸いです。
    くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

     

    ★★★
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