CALENDER

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
<< July 2017 >>

CATEGORIES

Link


レシピブログに参加中♪

mytaste.jp

私も編集スタッフです!
ネットショップ検索・リンク

参加中レシピサイト

powered by レシピブログ

Google



好きな名前でドメイン取得!

archives

2017.04.24 Monday

柔らかふっくら【鶏もも肉の照り焼きエスニック風】

0

    おはようございます。

     

    アメリカ時間では、こんばんは〜

     

    今夜は、美味しい地どりが手に入ったので

    念願の(笑)照り焼きを作りました。

     

    アメリカでは、どうしてもブロイラーは匂いが強く

    脂や皮を食べることができない私。

    オーガニックのチキンであれば

    臭みも少なくOKなのですが

    ネックなのは もも肉はすでに皮がはいである状態で売られています。

     

    今回は、ダラスに待望のミツワがオープンしたこので

    さっそく 美味しそうな具材をたくさん購入してきたのでした。

    チキンもその一つ。

     

    今までスーツケースに入れて帰国していた

    こだわりの調味料が 少し割高ではあっても手に入るようになりました。

     

    総菜やお弁当、和菓子もたくさん!

     

    ただ近所とは言えないハイウェイで30分くらい離れた場所にあるので

    しょっちゅう行くことはできません。

    近所にもぜひ 開店して欲しい!

     

    材料 (4人分)

    鶏もも肉  400g

    塩こしょう  少々

    片栗粉  大さじ1

     

    日本酒   大さじ2

    スイートチリ―ソース   大さじ3

    みりん 大さじ1

    醤油   大さじ2-3

     

    作り方

    1.皮をフォークで刺して、味が染みやすいようにした処理しておきます。

    軽く塩コショウをして、薄く片栗粉をつけます。

    2.フライパンに少量のサラダ油を落とし、火にかけます。

    煙が出て熱くなったら、鶏肉を皮目の方から入れて焼きます。

    3.こんがり焼けたら裏返し、火を通します。

    4.酒を振り入れます。少し蒸発してきたら

    続いて チリソース、みりんを加えます。

    全体に良く絡めてから醤油を加え、とろみがつくまで火を通します。

     

    5.片栗粉をまぶしてあるため、とろみが付きやすいので焦がさないように

    フライパンを動かして、鶏肉にソースをからめます。

     

    6.ひと口大に切って、皿に並べ上から残ったソースをかけて完成です。

     

    コツ

    皮に穴を開けて火の通りと味がつきやすくしておくことを忘れないように。

    脂が多い場合は、ステップ3のとき、ペーパータオルで軽くふきとってください。

     

    チリソースの分量は甘さ、辛さなど好みで調節してください。

     

    お弁当にもおススメの簡単で美味しいエスニック照り焼きです!

     

     

    ★★★
    このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
    このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
    事前にご連絡いただければ幸いです。
    くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

     

    ★★★
    クリック応援、よろしくおねがいします♪


    レシピブログに参加中♪

    にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ南部情報へ 

    JUGEMテーマ:エスニック料理

    わたしのレシピが掲載された書籍や雑誌リスト

     


    | 1/25PAGES | >>