CALENDER

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
<< September 2017 >>

CATEGORIES

Link


レシピブログに参加中♪

mytaste.jp

私も編集スタッフです!
ネットショップ検索・リンク

参加中レシピサイト

powered by レシピブログ

Google



好きな名前でドメイン取得!

archives

2017.07.21 Friday

【ゴーヤの焼きしいたけと甘酢白和え 】体が喜ぶおかず。お年寄りにも。

0

    小雨が降り
    涼しい一日になりそうです。

    睡眠不足や
    精神的にストレスが溜まると
    本当に体がすぐ反応しますよね。

    いつもは 噛んだところから悪化する口内炎ですが、
    今回は やはり体調が万全ではなかったのでしょう。
    いつの間にかできて、広がりました。

    瞑想リラックス法を 
    一から思い出して睡眠できるようにしなくては!

    ★★★

    今日は
    そろそろ 旬も終わりになったゴーヤを使った
    純和風のおかずです。

    豆腐の白和えを甘酢でアレンジしています。
    お年寄りにも 召し上がっていただけると思うので
    敬老の日にもどうぞ。

    ★★★

    焼きしいたけとゴーヤの甘酢白和え

    ゴーヤの苦味を少量の砂糖で取り除き、
    香ばしく焼いた椎茸、油揚げと一緒に、
    甘酢で味付けした白和えにした、
    健康を考えた一品


    材料 (2人分)

    ゴーヤ   100g
    塩   小さじ1/3
    砂糖   小さじ1
    生しいたけ  2枚
    油揚げ   1/2枚
    木綿豆腐 80g  (1/4丁くらい)
    米酢   大さじ1/2
    さとう   大さじ1/2
    白練りごま   大さじ1
    みりん   小さじ1/2
    薄口しょうゆ   小さじ1/2

     カロリー:133kcal/人カロリー・塩分表示について 塩分:1.2g/人カロリー

    作り方
    1   豆腐を固く水切りしておきます。
    ペーパータオルか水切りシートで15分程度。

    2  ゴーヤを出来る限り薄くスライスし、塩と砂糖を振って全体にまぶし、
    10分置き、その後手でぎゅっと絞り水気を切ります。


    3 油揚げをさっと熱湯をかけて油きりをし、
    しいたけと一緒に網で香ばしくなるまで焼きます。
    しいたけは火が通るまで焼きます。


    4  水切りした豆腐をボウルかすり鉢に入れ、
    調味料を加えて甘酢白ごろもを作ります。


    5   焼いたしいたけと油揚げを薄切りにし、
    ゴーヤと一緒に 4の甘酢白ごろもで和えます。


    6   全体に衣が混ざったら、出来上がりです。
    室温でも 少し冷やしても どちらでもおいしいです。

    7   ゴーヤのしゃきしゃきと しいたけの柔らかい食感が楽しめます。



    コツ・ポイント
    ゴーヤの苦味を抜くには、少量の砂糖が効果的と 白ごはん.COM 
    というサイトで読んで、試してみたところ、
    本当に苦味が殆ど消えたので、
    皆さんもぜひ お試しください。

    このレシピの生い立ち
    庭に生ったゴーヤをチャンプール以外の方法で食べたくて、白和えを考えました。
    普通の甘い白和えではなく、
    甘酢白和えにかえたら、
    ゴーヤの苦味がダメな子供達もおいしく食べてくれました。
     カロリー控えめ、栄養バランスを考えた一品です
     

    ★★★
    このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
    このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
    事前にご連絡いただければ幸いです。
    くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

     

    ★★★
    クリック応援、よろしくおねがいします♪


    レシピブログに参加中♪

     

    JUGEMテーマ:海外で作る和食



    にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ南部情報へ 

     

    わたしのレシピが掲載された書籍や雑誌リスト


    | 1/60PAGES | >>