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2017.11.08 Wednesday

【栗の甘露煮と煮豆で 栗おこわ】デパ地下で人気のあの味を再現

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    おはようございます。

    日本滞在中に
    姉が買って来てくれた デパ地下で人気の
    あの名店の おいしい栗おこわ。

    もち米と甘露煮があれば
    再現できるかも?と思い作ってみました。
    材料(3合分)

    もち米     ・・・     1合
    うるち米     ・・・     2合
    塩     ・・・     小さじ1

    ヤマサ昆布つゆ白だし  … 小さじ1/2
    みりん     ・・・     小さじ1
    栗の甘露煮     ・・・     6粒
    黒豆や金時豆の蜜煮 (市販のもの)    ・・・  100g

     

    1 米はあわせて洗い、30分吸水させます。

    炊飯器に入れ、

    みりん・塩を入れて普通の水加減で炊きます。


    2 豆の蜜煮はザルにいれて流水でさっと蜜を取っておきます。

    甘露煮は半分に切ります。


    3 ご飯が炊きあがったら、栗と豆を加え、

    壊れないようにふんわり混ぜて完成です。
    4 おこわには やっぱりごま塩!

    ぱらっと振りかけてどうぞ。

     


    お正月用に買ってあったお豆さんの蜜煮を使用しています。
    お店のものは甘い豆ではなかったのですが、
    甘露煮だし
    塩味ベースのおこわなので
    大丈夫!と思い切っていれたところ

    大正解!

    これなら 秋だけじゃなく
    1年中作れちゃいます。



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