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2020.07.29 Wednesday

アメリカで過ごす外出自粛タイム 手打ちうどんを作る

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    おはようございます。

     

    いまだ

    感染拡大が収まる気配さえ見えない

    アメリカテキサス州です。

     

    旅行にも行けず

    遠出もできず

    友達にも会えず

     

    日本のテレビを

    ず〜っと(笑)

    観て過ごしているここ半年。

     

    絶対に観てはいけない

    日本の美味しいCMも

    おのずと目に入ります。

     

    丸亀製麺のCM

     

    たまりましぇーん。

     

    どうしても我慢できないので

    朝7時からキッチンでごそごそ。

     

    アメリカでは

    一般的な小麦粉は

    All purpose オールパーパスフラワー

    日本でいういわゆる 中力粉です。

     

    だからうどん打ちには最適。

     

    お昼が来るのを待って

    茹でました。

     

     

    実は私のルーツは

    讃岐にあって

    幼い頃から 讃岐うどんを食べていました。

     

    家族で経営しているいような

    小さな製麺所に併設した

    うどん屋さんが懐かしいです。

     

    そこでは 天ぷらが置いてあって

    なかでも ちくわ天が好きでした。

    ちくわ磯辺揚げ〜

     

    目分量で

    小麦粉、片栗粉、氷水、

    ほんの少しのベーキングソーダ

    それから 青のりで衣を作り

    ちくわにからめて揚げました。

     

    つゆは

    さば節とあじ節でとった

    濃い目のだしをベースに

    みりん、しょうゆ、酒、塩で味付け。

    ぶっかけにします。

     

    温泉卵をのっけて

    黄身がとろ〜り

     

    自画自賛ですが

    打倒!丸亀製麺?風の

    美味しいおうどんができました。

     

    ちなみに

    私が住むダラスにも

    丸亀製麺が開店します。

     

    でも おうち丸亀せーめん(笑)

    これでも じゅうぶんかも?

    この温泉卵メーカーを買うまでは

    お鍋で作っていた温泉卵ですが、

    これを使えば

    失敗なく美味しい

    とろとろ温泉たまごが作れます。

     

    アメリカのアマゾンでゲットしました。

    日本から持って帰ったり

    送ってもらわなくても

    結構リーズナブルなお値段です。

     

    JUGEMテーマ:海外で作る和食


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