Little Darling

9月に入っても

今年はみょうがが少ないと思っていましたが、

中旬ごろから　たくさん収穫できました。

特に

3本だけ移植させた根から

マンモスサイズの

良いものが収穫できてびっくりです。

 

梅酢や甘酢に漬けこむのも良いのですが、 今回は佃煮にしました。

 

みょうがの佃煮

作り方

きれいに洗ったみょうがを たてに半分に切ります。

 

鍋に　みょうが500gにつき　

お醤油　大さじ１　

ザラメ糖　　大さじ1/2　

日本酒　　大さじ1/2

 

中火にかけて沸騰したら少し火を弱め

かるく蓋をして　10分程度煮ます。

 

水分がたくさん出てくるので

蓋をはずして　水気が飛ぶまで

じっくり弱火でコトコト煮ます。

 

仕上げに白ごまをふりかけ完成です。

 

 

冷めたら冷蔵庫に入れます。

10日くらいは食べられます。

 

小さく刻んで

炊きたてのご飯に混ぜるだけで

美味しい　みょうがごはんが

作れますよ！

 

みょうがの佃煮

もう一つのレシピが

こちら

 

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