2018.03.27 Tuesday
削りたてのかつお節で作るそばつゆは最高！
今夜は
娘のリクエストで
夕飯にお蕎麦を湯がきました。
最近
中学生の頃に
母にねだって買ってもらった
かつお節削り器を頻繁に使っています。
広島のお友達におらった
おいしいかつお節があるからです。
そばつゆは
ストレートタイプ。
美味しいかつお節があれば
お蕎麦屋さんのあの味が
簡単に作れます。
材料
醤油 80��
みりん 80��
かつおぶし 25g
水 2カップ
これだけです！
１ 醤油とみりんを小鍋に入れて煮立てます。
２ かつお節を全部一気に入れます。
水を加えて煮立てます。
３ 灰汁をとりながら5分中火で煮ます。
４ 網で漉して完成です！
お蕎麦をつけて
口に含むと
喉のあたりから
ふわーーーっと
鰹の香りが
いっぱい広がります。
もう 市販の麺つゆには戻れない、、、かも？
★★★
このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
事前にご連絡いただければ幸いです。
くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。
★★★
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