Little Darling

【大葉のにんにく醤油漬け（しそキムチ）】
【材料  2人分】
大葉 30ー50枚
[漬けだれ]
ごま油 大さじ3
しょうゆ 大さじ4
炒った白ごま 大さじ１
砂糖 ひとつまみ
一味唐辛子（粉唐辛子） 少量
にんにく 2片

<作り方>
１ 大葉はよく洗って水気を拭きます。

にんにくを薄切りにします。

２ 漬けだれの材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。

にんにくを加えます。

３ お弁当箱や蓋つきの浅い容器に少量の漬けだれを注ぎ入れ、

大葉を少しずつずらしながら並べます。

４ 大葉の上にタレをちょんちょんとスプーンで少量ずつ乗せ、さらに大葉を重ね、

タレを乗せという感じでこの作業を交互に繰り返します。

にんにくもたれと一緒に乗せます。

５ 冷蔵庫で半日以上寝かして完成です。

少ない材料で作る場合は、ジップ式のバッグで漬けると扱いやすいです。

あつあつのご飯のお供に、刻んでご飯と混ぜておにぎりに、

チャーハンの香りづけに、

また冷奴の薬味に、麺つゆに混ぜて、

などなどしそキムチの使い道は無限大です。

 

基本のレシピにコチュジャンと味噌を足すと、味噌しそキムチになり、

刻んだニラや青ネギを加えると香りの良い焼き肉のタレ風が作れます。

 

20年前からカリフォルニア在住の友人たちを中心に広がったこのしそキムチは、

私たちの間で別名「悪魔の常備菜」と呼ばれています。

なぜならダイエット中であっても

すぐに忘れてご飯のおかわりをしてしまほど美味しいから、です。

皆さんも気を付けてくださいね！（笑）
 

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