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2018.03.27 Tuesday

削りたてのかつお節で作るそばつゆは最高!

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    今夜は

    娘のリクエストで

    夕飯にお蕎麦を湯がきました。

     

    最近

    中学生の頃に

    母にねだって買ってもらった

    かつお節削り器を頻繁に使っています。

     

    広島のお友達におらった

    おいしいかつお節があるからです。

     

     

    そばつゆは

    ストレートタイプ。

     

    美味しいかつお節があれば

    お蕎麦屋さんのあの味が

    簡単に作れます。

     

    材料

    醤油  80

    みりん  80

    かつおぶし  25g

    水  2カップ

     

    これだけです!

     

    1 醤油とみりんを小鍋に入れて煮立てます。

     

    2 かつお節を全部一気に入れます。

    水を加えて煮立てます。

    3 灰汁をとりながら5分中火で煮ます。

     

    4 網で漉して完成です!

     

    お蕎麦をつけて

    口に含むと

    喉のあたりから

    ふわーーーっと

    鰹の香りが

    いっぱい広がります。

     

    もう 市販の麺つゆには戻れない、、、かも?

     

    ★★★
    このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
    このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
    事前にご連絡いただければ幸いです。
    くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

     

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