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2018.10.03 Wednesday

今年も豊作 みょうがの佃煮

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    9月に入っても

    今年はみょうがが少ないと思っていましたが、

    中旬ごろから たくさん収穫できました。

    特に

    3本だけ移植させた根から

    マンモスサイズの

    良いものが収穫できてびっくりです。

     

    梅酢や甘酢に漬けこむのも良いのですが、 今回は佃煮にしました。

     

    みょうがの佃煮

    作り方

    きれいに洗ったみょうがを たてに半分に切ります。

     

    鍋に みょうが500gにつき 

    お醤油 大さじ1 

    ザラメ糖  大さじ1/2 

    日本酒  大さじ1/2

     

    中火にかけて沸騰したら少し火を弱め

    かるく蓋をして 10分程度煮ます。

     

    水分がたくさん出てくるので

    蓋をはずして 水気が飛ぶまで

    じっくり弱火でコトコト煮ます。

     

    仕上げに白ごまをふりかけ完成です。

     

     

    冷めたら冷蔵庫に入れます。

    10日くらいは食べられます。

     

    みょうがつくだに ごはん

    小さく刻んで

    炊きたてのご飯に混ぜるだけで

    美味しい みょうがごはんが

    作れますよ!

     

    みょうがつくだに ごはん

    みょうがの佃煮

    もう一つのレシピが

    こちら

     

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