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2017.03.22 Wednesday

【しらたきとひき肉の炒り煮】おばあちゃんの懐かしい味  しょうがとごま油がアクセント!

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    今日は懐かしい味のお惣菜です。

     

    しらたき 

    実家では糸ごんと呼びます。

    安価で保存が効くこの食材はとても重宝します。

     

    今晩のように 急きょ自宅で食事をしようと予定変更になった時でも、

    15分もあればしっかり味がついてご飯が進むおかずになりました。

     

    おばあちゃんは、鶏の(かしわ)の皮やもも肉を細かく刻んでいれていました。

    私は、皮が苦手なので、ひき肉で作ります。

    しっかり味をつけておくと、冷蔵庫で2,3日は保存できて

    お弁当のおかずにも 喜んでいただけると思います。

     

    【しらたきの炒り煮】作りやすい分量

     

    しらたき 200g

    しょうが 1かけ  

    鶏ひき肉  100g

    サラダ油  大さじ1/2

    ごま油  大さじ1/2

     

    だし汁 1カップ  

    しょうゆ 大さじ4  

    砂糖 大さじ3

    酒  大さじ2

     

    1.しらたきは熱湯でゆで、ゆで汁をきって食べやすく切ります。

    しょうがはみじん切りにします。

     

    2.鍋にサラダ油とごま油加えを熱し、鶏ひき肉を炒めます。

    ひき肉がばらぱらとなって、火が通ったらしょうがを入れます。

     

    3.しょうがの香りが出て来たら、

    しらたきを加えてよく炒め、だし汁と調味料を加えます。

     

    4.汁気がなくなるまで中火でことこと煮ます。

    器に盛りつけ完成です。

     

     

    ★★★
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