CALENDER

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
<< November 2017 >>

CATEGORIES

Link


レシピブログに参加中♪

mytaste.jp

私も編集スタッフです!
ネットショップ検索・リンク

参加中レシピサイト

powered by レシピブログ

Google



好きな名前でドメイン取得!

archives

2017.09.12 Tuesday

【まぐろのエスニック酢豚風】ちょっとピリ辛 絶品おかず

0

    まぐろのぶつ切りが安価で売られているのを見つけると、
    大好きなまぐろをいろんな料理にして食べたいなと思っています。
    エスニック風にすることで 気になる臭みがなく、
    手軽でおいしいおかずができました。

    ちょっとピリ辛でご飯にも
    ビールにも合うと思います。


    【まぐろのエスニック酢豚風】 


    安価なまぐろのブツに、しっかり下味を付けて、さっと唐揚げ。
    酢豚風あんかけにからめると 

    はい
    エスニック酢鮪の出来上がり!

    材料 (4人分)
    マグロ 切り身 400g
    日本酒 大さじ2
    薄口しょう油 小さじ2
    タバスコ 小さじ1/4
    ナンプラー 小さじ2
    青ネギ(小口切り) 1本分
    片栗粉 適量
    米粉(上新粉) 適量

    玉ねぎ 1個
    パプリカ 1個
    ピーマン 1個
    パイナップル 100g

    ■ケチャップ 大さじ2
    ■酢 大さじ1
    ■砂糖 小さじ1.5
    ■うすくち醤油 大さじ1
    タバスコ 小さじ1/2
    スイートチリソース 大さじ1
    ■顆粒鶏がらスープの素 小さじ1
    ■お湯 1/4カップ

    炒め用油 大さじ1
    しょうが、にんにく みじん切り各小さじ2

    1  まぐろを3cmくらいのぶつ切りにして、
    日本酒から青ネギまでの材料に漬け、

    手で良くもみこみそのまま15分マリネします。


    2  ■の調味料をボウルに入れて、良く混ぜます。

    3   片栗粉と米粉を同量1のマリネしたまぐろに振りいれ、

    唐揚げの要領で、からっと揚げます。

    4   野菜をひと口大に切ります。

    にんにく、しょうがを細かいみじん切りにします。

    5  中華なべかフライパンに油を入れて、高温に熱し、
    しょうがとにんにくをさっと焦がさないように炒めます。

    6  玉ねぎとパプリカ、ピーマンを炒めて、
    しんなりしてきたら3で揚げた鮪を加え、炒めます。


    7  あらかじめ混ぜておいた2の調味料を流し入れ、

    とろみがつくまで3分程度炒めて、完成です。



    コツ・ポイント
    片栗粉に米粉を混ぜるので、からっとおいしく仕上がります。
    この衣がとろみになり、きれいな照りがでます。
    下茹でしたにんじん、しいたけを加えてもおいしくカラフルに仕上がります。

    ★★★

    下のバナーをクリックしていただくとランキングに反映されます。
    ぜひ みなさクリック応援、よろしくおねがいしま〜す♪

     
    にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ南部情報へ 

    JUGEMテーマ:おうちごはん


    | 1/25PAGES | >>