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2020.01.14 Tuesday

【芽キャベツのフライ】 これが一番美味しい食べ方!

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    おはようございます。

     

    先日、日本の情報番組で

    芽キャベツの健康パワーについて

    特集が組まれていました。

     

    なんでも 動脈硬化を防ぐのにも良いのだとか。

    おまけに ビタミンCや食物繊維も豊富。

     

    アメリカでは芽キャベツが普通にこんな感じで

    店頭に並んでいます。

    芽キャベツはキャベツの赤ちゃんなんて

    思っている人はいませんか?

     

    実はケールが原種で、

    キャベツやブロッコリーなどと同じく

    分化した品種だそうです。

     

    冬の今の時期が旬。

    オリーブオイルやニンニクのみじん切りと混ぜて

    オーブンでローストしたり、

    下茹でした芽キャベツを

    チーズソースで和えたり、

    日本ではビーフシチューの定番で使ってました。

     

    先日観た情報番組では

    オイルとの相性が非情に良いそうで、

    天ぷらがおススメと紹介されていました。

     

    そこで、我が家でとても人気の高い

    魚の天ぷらに使っている衣で揚げてみました。

    ブロッコリーが 抜群に甘くて美味しくなる衣なので

    自信あり!

     

    このフライなら

    芽キャベツが10個はいけちゃう

    かも!

     

    やはり最高に美味しかったです。

    アメリカでは、

    こんな市販の衣ミックスが販売されていて、

    常備しています。

    水の代わりにビールで溶くと

    本格的なフィッシュ&チップに仕上がります。

     

    芽キャベツのフライ

     

    わが家の万能衣

     

    小麦粉 1カップ

    ベーキングパウダー   小さじ2

    塩           小さじ1/2

    ガーリックパウダー   小さじ1/4

    オニオンパウダー    小さじ1/4

    セロリパウダー     小さじ1/8

     白こしょう      小さじ1/8

    カイエンペッパー    ひとつまみ

    冷水     1カップ

     (水を大さじ1-2杯くらい足して好みの固さに調節してください)

     

    粉類をあらかじめ混ぜておいて、冷水を加え混ぜます。

    大きめの芽キャベツは半分に縦切りし、小さいものは

    丸のまま衣をつけて揚げます。

    塩味が効いているのでそのままで!

    ビールのおつまみにも ぴったりです。

     

    混ぜた衣は当日使いきってくださいね。

     

    この万能衣は

    イギリスのFish&Chipsにも使えます。

    タラの切り身で作ると本場の味。

    黒ビールや炭酸水で作ると

    ふんわり、かりかりに仕上がります。

    アスパラガスやブロッコリーなど

    野菜のフライも美味しいですよ。

     

    ぜひお試しください。

     

     

    ★★★


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