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2020.11.18 Wednesday

アメリカのおうちごはん【穴子ごはんと茶碗蒸し 今夜は和食】

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    こんにちは😃
    今夜は久しぶりに
    きちんと和食をつくりました。

    ちょっとその前に!
     

     

    アメブロス にブログを移動します。
     

    https://ameblo.jp/littledarling-cooking/

    こちらに徐々に アーカイブも移行していきます。

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    といっても 1時間で作らなきゃいけなかったので
    全然手が込んでいないご飯です。
    穴子ご飯
    茶碗蒸し
    かぼちゃの煮物
    しめじのバター焼きポン酢かけ
    ししとうの揚げ浸し
    ゆず大根
    茶碗蒸しの上の三つ葉は菜園から。
    ちょっと巨大です。
    ししとうは、あと2回ぐらい収穫したらもう終わりかな。
    揚げ浸しはピーマンでも作れます。
    少量の油で揚げ焼きして、めんつゆにつけるだけ。
    しめじのバター炒めポン酢かけは、
    バターでしめじをソテーてポン酢をかけるだけ!
    茶碗蒸しは、きちんとかつお出汁をとって作ります。
    ほんの少しの手間だけで味がぐんと違うんです。
    パック入りのだしを煮出して使ってもオーケー!
    インスタントとは 似て非なる味です。
    茶碗蒸しは
    2カップのだし汁、たまご3個、塩小さじ1/2、薄口醤油少々。
    これが基本の卵液の分量なので覚えておくと便利です。
    蒸すのは難しそうだけど、
    はじめは中火で3分、後は弱火にして10分から15分。
    私は器が3分の1位お湯につかるようにして蒸しています。
    これは大好きな 小林カツ代先生の教え。
    鍋の蓋をこんなふうに布巾で包んで
    蒸気茶碗蒸しの上に垂れるのを防ぎます。
    これも小林カツ代先生のアイデア。

     
    インスタにも いろいろ載せています (^▽^)/
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    クックパッドとナディアでもレシピを公開中 ウインク
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    クックパッド
     Nadia
    私が揃えているお盆はこちら
    これに乗せるだけで まるで和食屋さん気分!
    アメリカからもオーダーできます。

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