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2019.11.10 Sunday

簡単パエリア だしが効いてる和風パエリア

0
    簡単パエリア かつお昆布だしで作るちょっと和風なパエリアです

     

    コストコで買ったシーフードミックスを使用しています。

    小さなホタテ、ムール貝、烏賊、海老が入っているのでストックしておくと便利。

    海老をさらに追加して、ちょっとだけゴージャスに!

     

    材料4人分

    大さじ2
    1片
    A 100g
    A 50g
    A 100g
    A 100g
    小さじ1/2
    1合
    大さじ2
    大さじ2 水1.5カップ
    小さじ1
    少量
    少量
    B 6個
    B 50g
    B 50g

    作り方

    下準備

    ムール貝またはあさりを丁寧に砂抜きし洗っておく。

    いかは3冑に切る。海老は殻付きでも、

    殻をとってもどちらでも良い。背

    ワタを取る。たらの切り身は3僂棒擇襦

    米は洗わないで良い。

    1

    フライパンまたはパエリア鍋やスキレットに

    オリーブオイルを入れて火にかけ、

    にんにくのみじん切りを入れて焦がさないように炒める。

    Bのプチトマト(オプショナル) 6個、

    パプリカ(緑、赤、オレンジ、黄色など) 50g、

    玉ねぎ(粗めのみじん切り) 50g

    の玉ねぎ、プチトマト、

    パプリカを加えてさらに軽く炒めます。

    2

    魚介類A

    海老 100g、いか 50g、ムール貝(またはあさり) 100g、

    たらの切り身 100g

    を加えて色が白くなるくらいまで炒める。

    3

    パプリカを振り入れ香りが出るように炒める。

    米と白ワインを加えさらに炒める。

    4

    水1.5カップ、白だし、顆粒コンソメを加え沸騰させる。

    (サフランを使用する場合はここで加える)

    5

    米が透き通って来たら中火の弱火に落とし、ふたをして煮る。

    6

    15分経ったら蓋を外し、最後は30秒強火に上げて火を止める。

    7

    パセリのみじん切りを散らして完成!

    ポイント

    写真のパエリアは、ちくわ入り。出汁が出て美味しい。

    魚介類は好きなものを好みで入れると良い。
    かつお昆布だしは市販のだしの素湯で溶いたものをを使用

     

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